Fiche technique de fabrication N°7704
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,580 €
Prix de revient TTC Total :
5,802€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
560,455 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Beurre |
kg |
0,200 |
| Biscuit |
| Bombe chantilly |
piéces |
0,300 |
| |
| Beurre |
kg |
0,200 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
base jjffjf |
|
|
| |
Base |
|
|
| |
faire fondre le beurre et mélanger à l'huile |
|
|
| |
mélanger semoule, safran, sel, et ajouter le mélange de beurre, l'eau et pétrir |
|
|
| |
laisser reposer 30 minutes |
|
|
| |
|
|
|
| |
garniture |
|
|
| |
Mixer les dattes, ajouter les zestes d'oranes et la canelle |
|
|
| |
|
|
|
| |
Montage |
|
|
| |
Faire un boudin de pâte, légérement creuser sur la longueur, garnir de dattes et refermer. |
|
|
| |
Aplatir, tailler les losange,frire et , egouter, plonger dans le sirop et rouler dans les graines de sésame (sésame facultatif) |
|
|
|
